Mrs. D's Chocolate Peanut Fudge

Chocolate lovers, resep kita kali ini adalah Mrs. D's Chocolate Peanut Fudge. Fudge berasal dari Amerika. Fudge adalah sejenis penganan yang lembut dan manis. Biasanya dibuat dengan campuran gula, mentega, dan susu. Salah satu aspek yang paling penting dalam pembuatan fudge adalah tekstur akhirnya. Suhu memisahkan karamel keras dari fudge dan mikrokristal kecil gula dalam fudge memberikan fudge tekstur yang halus. Rahasia sukses membuat fudge adalah terbentuknya kristal ini pada waktu yang tepat.

Suhu dan lama pemanggangan sangat penting dalam resep ini. Jika fudge dipanggang terlalu lama, cairan dalam susu akan menguap, sehingga fudge akan bertekstur kasar. Jika suhu memasak terlalu tinggi, penguapan akan berlangsung dan sekali lagi fudge juga akan bertekstur kasar. Faktor kunci adalah waktu pemanggangan (22-25 menit) untuk mencapai suhu yang diinginkan. Kita bisa menggunakan kacang tanah, walnut, hazelnut, kacang mete, atau pecan. Kita bahkan dapat membuat campuran  fudge kacang cokelat. Fudge dapat disimpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar selama beberapa hari. Namun, fudge akan menjadi cukup keras setelah beberapa minggu.

So here is the reciepe..

Mrs. D's Chocolate Peanut Fudge

http://www.ecolechocolat.com

220 gr kacang tanah kupas
3 sdm plus 1/2 sdt unsulted butter
l lb. gula halus
8 oz. susu
2 oz. cokelat bubuk
Sedikit garam
1 sdt esens vanila

Caranya:

• Panaskan oven 170 ° C.
• Panggang kacang di atas loyang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 6 sampai 7 menit. Keluarkan kacang dari oven dan sisihkan.
• Oles tipis loyang dengan mentega.
• Panaskan gula, susu, coklat bubuk, dan garam dalam panci dengan api sedang. Aduk sampai campuran halus dan gula larut. Didihkan, kemudian kecilkan api dan aduk sekitar 22 sampai 25 menit. Gunakan spatula karet untuk mengikis bawah panci setiap 5 sampai 6 menit. Angkat panci. 
• Tambahkan butter dan vanili. 
• Masukkan kacang, lalu tuang ke dalam loyang. 
• Biarkan dingin sampai suhu kamar, sekitar 45 menit. 
• Potong menjadi ukuran yang diinginkan dan siap dinikmati.

Selamat mencoba.

Source

Peanut Butter Pretzel Candy

Chocolate lovers, kamu sedang ingin membuat camilan dari coklat yang mudah dan cepat? Mungkin resep ini bisa menjadi salah satu pilihan kamu. Tak perlu mikser dan oven untuk membuatnya, cukup dimasak, dimasukkan ke dalam kulkas sebentar, lalu balut dengan dark chocolate. Hmm yummy.

Selain enak, tentunya menyehatkan karena dalam peanut butter terkadung manfaat kacang tanah yang baik untuk kesehatan. Kacang tanah memiliki banyak kandungan lemak, protein, zat besi, kalsium, vitamin A, E, B kompleks, K, fosfor, kolin, dan lesitin. Kacang tanah juga memiliki kandungan gizi yang bisa menjaga ketahanan tubuh untuk mencegah serangan dari berbagai penyakit. Konsumsi kacang tanah sebanyak 1 ons 5 kali dalam seminggu bisa mencegah resiko penyakit jantung.

So why don't you try this..

Dipped Peanut Butter Pretzel Candy

1 cup peanut butter
1/4 cup butter
1/4 cup light brown sugar (atau bisa diganti campuran gula pasir dan gula palem)
1 1/4 cups gula halus
2 cups coklat blok
2 sdm minyak sayur (atau bisa diganti olive oil biar lebih sehat)
12 pretzel (atau biskuit apapun yang kamu suka)

Caranya:

• Campur peanut butter, butter, brown sugar. Lalu masak dengan api sedang. Matikan api dan tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Biarkan dingin.
• Ambil satu sendok makan adonan dan bentuk bola-bola. Taruh di atas pretzel dan tekan hingga menutupi rongga-rongga yang ada di pretzel. Masukkan sebentar ke dalam kulkas sebelum dicelupkan ke dalam coklat. 
• Lelehkan coklat dan minyak sayur. Celupkan ke dalam coklat hanya bagian yang ada adonan peanut butternya saja.

Selamat mencoba.

Source: http://celebratinghappy.blogspot.ca/2013/05/dipped-peanut-butter-pretzel-candy.html