Chocolate: A Little Gift For Our Friend

Chocolate lovers, kadang karena kesibukan kerja dan rutinitas sehari-hari membuat kita lupa untuk sekedar mengingat momen penting dalam kehidupan kita. Termasuk momen penting orang-orang yang kita cintai, yang selalu ada untuk memberikan kita dukungan saat kita sedang down dan yang selalu memberikan apresiasi bila kita telah mencapai kesuksesan tertentu. Pekan lalu, atas inisiatif suami dan beberapa rekan kerja, mereka merayakan hari kelahiran Dahlia, teman kerja yang selalu ceria dan menyenangkan. Dan Lin's Chocolate ikut memberikan hadiah spesial untuk Lia.




Lin's Chocolate memberikan personalised chocolate untuk Dahlia dengan kombinasi golden coin di sisi terluar, peanut chacha yang berwarna-warni dan white planet di bagian dalam. Lia adalah pribadi yang selalu hangat, ceria dan menyenangkan. She is cheerfull outside and pure inside. Rasanya ada yang hilang bila Lia tidak ada di kantor. Dia juga pribadi yang baik yang selalu care pada teman-temannya.

So, happy birthday Lia... We wish you all the best. May Allah  always gives you happiness.

The 10 Best Chocolatiers In The World

Chocolate lovers, cita rasa cokelat yang bisa dinikmati tak lepas dari tangan dingin chocolatiers yang membuat cokelat itu sendiri. And chocolate is not about a flavor but it's also about the art, sehingga butuh kreatifitas untuk membuat cokelat menjadi keindahan yang bisa dinikmati. Ingin tahu chocolatiers terbaik di seluruh dunia? So let's find out.

Setiap chocolatiers yang termasuk dalam chocolatiers terbaik ini menghasilkan cokelat lezat, baik itu berbentuk cokelat batangan, cokelat bonbon yang berisi krim atau minuman beralkohol, praline, buah yang dicelupkan dalam cokelat, truffle, fudge, atau produk cokelat lainnya yang pastinya sangat lezat. Kamu tidak akan menyesal bila menikmati cokelat yang dihasilkan oleh para pembuat cokelat yang hebat ini.

1. Teuscher (Zurich, Swiss)

http://www.chocolategrail-reviews.com

Tradisi cokelat Teuscher berawal lebih dari 70 tahun yang lalu di sebuah kota kecil di Swiss Alps. Dolf Teuscher menjelajahi dunia untuk menemukan cokelat terbaik, marzipan, buah-buahan, kacang-kacangan, dan bahan-bahan lain yang dapat digunakan untuk membuat cokelatnya. Setelah bertahun-tahun bereksperimen, ia terampil mencampur bahan-bahan ini menjadi resep-resep yang sekarang sangat terkenal.

Sekarang dapur Teuscher  di Zurich membuat lebih dari 100 jenis cokelat menggunakan resep-resep asli ini, yang telah diwariskan turun temurun. Hanya bahan-bahan alami terbaik dan paling mahal yang digunakan, dan benar-benar tanpa tambahan bahan kimia, aditif, dan pengawet. Produk utamanya adalah champagne truffle, yaitu campuran krim segar, mentega, dan cokelat dengan cream champagne di tengahnya, dan ditaburi gula. Cokelacokelat dikirim setiap minggunya ke toko Teuscher di seluruh dunia.

2. Vosges Haut-Chocolat (Chicago, Illinois, USA)

http://www.tumblr.com

Pemilik dan juga seorang chocolatier Katrina Markoff memilih setiap rempah-rempah, bunga, dan cokelat yang diterbangkan ke dapur Vosges untuk diubah menjadi cokelat terbaik. Dia belajar seni cokelat Perancis di Le Cordon Bleu di Paris. Selanjutnya terinspirasi oleh hasil magangnya di luar negeri, Katrina mengkombinasikan berbagai rempah langka dan bunga dengan cokelat premium di truffle buatannya, seperti  biji vanilla Meksiko dan  dulce de leche Argentina.

3. Scharffen Berger Chocolate Maker, Inc (Berkeley, California, USA)

www.food.detik.com

Scharffen Berger Chocolate Maker adalah produsen cokelat utama dan spesialis dalam membuat dark chocolate. Produsen cokelat ini mengeksekusi setiap langkah dari proses pembuatan cokelatnya sendiri, sepanjang proses dari biji cokelat menjadi cokelat batangan, untuk memastikan bahwa cokelatnya memberikan rasa yang berbeda. Pertama, para pembuat cokelat mencari ketersediaan biji cokelat terbaik, lalu dengan hati-hati mencicipi dan mencampur biji cokelat dari tempat asal yang berbeda untuk membuat rasa yang unik. Semua cokelat dibuat dalam batch kecil menggunakan metode pembuatan cokelat manual yang ditangani oleh orang yang ahli. Selain membuat bentuk coklat yang kecil, Scharffen Berger juga membuat berbagai kue cokelat.




4. Jacques Torres Chocolate (New York, Amerika Serikat)

www.mrchocolate.com

Ketika kamu melangkah ke Jacques Torres Chocolate, kamu akan merasa seolah-olah telah melangkah ke toko kecil khusus Eropa. Banyak pelanggan membandingkan pengalamannya masuk ke toko itu seperti film Chocolat. Jacques mengkhususkan diri dalam membuat cokelat buatan tangan. Pengunjung bisa langsung menikmati cokelat di tokonya, di mana meja kafe mendorong mereka untuk duduk, menyeruput cokelat panas, dan menikmati rasa au chocolat yang baru dipanggang atau memilih sendiri cokelat yang mereka suka. Pengunjung juga dapat melihat pembuatan cokelat di balik jendela kaca besar. Ada lima toko Jacques Torres Chocolate di New York, ditambah satu di Harrah, Kota Atlantis.

5. Norman Love Confections (Ft Myers, Florida, Amerika Serikat)

www.naplesnews.com

"Chocolate is my passion," kata Norman Love, yang bermimpi untuk membuat cokelat yang secara visual menakjubkan serta lezat. Love dan mitra menyempurnakan teknik di mana desain berwarna untuk setiap permen dicat dengan tangan atau menggunakan alat menjadi cetakan cokelat, yang kemudian diisi dengan cokelat terbaik yang diimpor dari Belgia, Perancis, dan Swiss. Bonbon cokelat putih hampir terlalu cantik untuk dimakan. Love hanya menggunakan bahan-bahan segar, Resep cokelatnya menggunakan isian pure raspberry, pisang, jahe, karamel, markisa, dan hazelnut.

6. Valrhona (Perancis)

www.foodphd.wordpress.com

Valrhona telah menciptakan cokelat yang luar biasa sejak tahun 1922, dengan biji cokelat yang dibeli langsung dari perkebunan utama di Amerika Selatan, Karibia, dan Pasifik. Cokelat yang dibuat dalam gaya Perancis, diproduksi menjadi berbagai jenis cokelat. Valrhona adalah salah satu chocolatiers pertama yang menggambarkan coklat seperti wine, kreasi label semegah cru, asal cokelat yang satu, dari satu perkebunan, dan cokelat vintage dari biji cokelat menjadi cokelat. Pada tahun 2008, ia memperkenalkan  cokelat pedas, asin Xocopili.

7. Chocolatier Godiva (Brussels, Belgia dan di seluruh dunia)

www.m.lapar.com

Cokelat Godiva berawal dari cokelat pada tahun 1920-an  dan lembaga pelatihan pembuatan cokelat dan permen yang dimiliki dan dijalankan oleh keluarga Draps di Brussels, Belgia. "Praline," cokelat Belgia mereka yang khas, dijual di toko yang sangat besar dan indah. Pada usia 14, Joseph Draps  mulai memasuki bisnis keluarganya. Selama bertahun-tahun, ia mengembangkan kemampuan dan bakat kreatifnya sebagai master cokelat serta naluri bisnisnya. Dia memutuskan untuk menciptakan berbagai cokelat yang bergengsi dan memberi nama yang menggugah untuk produk cokelatnya. Dia memilih "Godiva" dan cokelatnya dipasarkan dalam kotak emas yang langsung dikenali. Godiva terus menjadi inovator dalam cokelat gourmet.

8. Richard Donnelly Fine Chocolates (Santa Cruz, California, USA)

www.redfishagency.com

Cokelat ini bisa dikatakan cokelat yang tidak biasa. Richard Donnelly suka berekperimen dengan cokelat - ia menggunakan cokelat Belgia dan Perancis - dengan bahan-bahan seperti lavender, chipotle, kunyit, kapulaga, dan teh Earl Grey. Inovasi tersebut membantu Donnelly memenangkan penghargaan The Best Artisan di ajang bergengsi Euro Chocolate Festival di Perugia, Italia, hanya sepuluh tahun setelah ia membuka tokonya. Untuk menjaga kualitas dan memastikan kesegaran cokelatnya, Donnelly memproduksi tidak lebih dari 50 kilogram cokelat per hari. Jika kamu ingin menikmati rasa eksotis dan tidak biasa, cobalah cokelat putih kacang macadamia Donnelly atau  karamel vanila madu.

9. Richart (Paris, Prancis)

www.richart-chocolates.com

Berkomitmen untuk kualitas, Richart, pembuat cokelat dari Perancis ini, menjamin bahwa cokelatnya adalah cokelat yang terbaik dari bahan-bahan yang terbaik pula. Resep Richart, yang dikembangkan dan diuji oleh keluarga Richart, telah memenangkan France’s most prestigious confectioner, Ruban Bleu, selama tujuh kali. Setelah menyempurnakan seni pembuatan coklat, Richart sekarang berfokus pada peningkatan rasa juga desain dan warna yang khas. Sebuah kotak yang berisi berbagai macam cokelat dibuat sangat menakjubkan.


10. Puccini Bomboni (Amsterdam, Belanda)

www.trueamsterdam.com

Anda benar-benar harus mengunjungi Amsterdam untuk mencicipi cokelat terbaik di Belanda. Pemilik Puccini Bomboni, sebuah kafe dan restoran yang menyenangkan, membuat sendiri setiap cokelatnya. Spesialisasinya adalah kombinasi eksotis coklat dan rempah-rempah dari bahan-bahan segar adalah. Meskipun varian cokelatnya tidak banyak, namun kualitasnya benar-benar menakjubkan.

Source

Chocolates From Around The World

Chocolate lovers, coklat dari seluruh dunia bervariasi dalam rasa dan aroma tergantung negara asal mereka. Berikut adalah coklat terbaik di dunia.

Mexican Chocolate

 Meksiko adalah tempat lahirnya coklat, yaitu minuman coklat mewah 'Xoxolatl'. Minuman ini terbuat dari biji coklat yang dibubuhi cabai, seperti yang telah dibahas di The History of Chocolate. Sekarang, cokelat merupakan komoditas utama dan sangat dihargai di Meksiko. Coklat paling sering dibuat sebagai minuman cokelat panas. Bahkan, cokelat panas dianggap sebagai minuman nasional Meksiko. dan hampir semua orang di daerah meminumnya setiap hari, yang dibumbui merica dan rempah-rempah.

Spanish Chocolate

Cokelat diperkenalkan di Spanyol pada abad ke-16 oleh Hernán Cortés Pizarro. Selama hampir satu abad, Spanyol terus merahasiakan 'Xoxolatl' dari negara-negara Eropa yang lain dan hanya keluarga kerajaan dan orang yang memiliki hubungan baik dengan kerajaan saja yang memiliki akses ke minuman lezat ini. Untuk meningkatkan kelezatannya, orang-orang Spanyol menambahkan gula tebu pada coklat. Sekarang, Spanyol lebih menyukai coklat sebagai minuman panas yang kental dan lembut, dibumbui kayu manis, dan disajikan bersama dengan churros.  Produk Coklat spanyol yang populer adalah Chocovic dan Choclates Valor.

English Chocolate

Rumah coklat pertama kali didirikan di London pada abad ke-17. Hans Sloane, seorang dokter, menciptakan  minuman susu cokelat, yang segera menjadi populer bagi mereka yang mampu membelinya (Saat itu, harga coklat sangat mahal dan hanya orang kaya yang mampu membelinya). Saat ini, ada banyak cokelat Inggris dikenal luas oleh konsumen di seluruh dunia, termasuk Cadbury, Green & Black, Divine Chocolate, dan JS Fry & Sons, Ltd


U.S. Chocolate

Amerika Serikat adalah salah satu produsen dan distributor coklat terbesar di dunia. Produksi coklat di AS mengalami lonjakan selama era Industri dengan pembukaan pabrik coklat pertama pada tahun 1765. Cokelat juga digunakan oleh Militer AS sebagai ransum darurat dan dijadikan bagian dari diet astronot AS. Hershey adalah salah satu coklat yang paling dikenal luas di AS.

French Chocolate

Cokelat tidak mendapatkan sambutan hangat di pasar Perancis ketika pertama kali diperkenalkan pada abad keenam belas. Orang Prancis menyebutnya sebagai "obat berbahaya " dan "produk para penjajah." Tapi istri Raja Louis XIV, Maria Theresa dari Austria yang menyebarkan kecintaannya pada coklat kepada orang-orang Perancis. Sekarang, beberapa cokelat kualitas terbaik di dunia diproduksi di Perancis seperti Chocolat Bonnat, Valrhona, La Maison du Chocolat, dan Jean-Paul Hevin.

Swiss Chocolate

Cokelat adalah salah satu produk utama Swiss dan diakui secara internasional karena standar yang tinggi dan bahan-bahan berkualitas, terutama coklat butter. Cokelat adalah cara hidup di negara ini, dengan menciptakan rekor dunia karena setaip orang mengkonsumsi satu batang coklelat setiap hari dalam setahun.

Belgian Chocolate


Cokelat Belgia adalah standar gourmet cokelat dan dianggap oleh banyak orang sebagai jenis  cokelat terbaik di dunia, terutama dark chocolate mereka. Ada lebih dari 2.000 toko cokelat di Belgia yang menawarkan cokelat buatan tangan, dan ada juga sejumlah museum cokelat.

Source

The History of Chocolate

Chocolate lovers, saatnya kita mengetahui sejarah coklat. Berawal dari mana dan bagaimana perkembangan cita rasa coklat dari masa ke masa. Let's check it out. 

Sejarah coklat berawal di Mesoamerika pada tahun 1900 sebelum Masehi. Pohon coklat tumbuh di hutan-hutan hujan dimana paduan antara curah hujan yang tinggi dengan temperatur udara yang tinggi setiap tahun dan kelembabn udara menyediakan cuaca yang ideal untuk menanam tumbuhan ini. 

Pohon coklat sangat dipuja oleh Suku Maya di Amerika Selatan. Sebenarnya coklat (Cacao) berasal dari bahasa Maya yang berarti "Makanan Dewa", karenanya nama latin dari pohon coklat ini adalah 'Theobrama Cacao' yang artinya 'Makanan Para Dewa'. Para pendeta suku Maya menyajikan biji coklat sebagai persembahan kepada para dewa dan minuman coklat disajikan saat upacara sakral. Suku Maya membuat fermentasi dari campuran biji coklat, jagung dan paparika sebagai minuman mereka. Mereka menyukai paduan rasa pahit dan manisnya coklat dengan rasa pedasnya paprika. 

Suku Aztec di Mexico Selatan juga memuja coklat. Tapi karena Suku Aztec tinggal jauh di utara, di daerah yang lebih kering dan di dataran yang lebih tinggi, dimana iklimnya tidak cocok untuk membudidayakan pohon coklat, maka mereka memperoleh biji coklat melalui perdaganan atau rampasan perang. Suku Aztec menghargai biji coklat begitu tinggi sehingga mereka menggunakannya sebagai mata uang. 100 biji coklat bisa dipakai untuk membeli seekor kalkun atau seorang budak.Mereka juga menggunakan biji coklat sebagai upeti atau pajak untuk kaisar Aztec. suku Aztec, seperti suku Maya, juga biasa membuat fermentasi dari biji coklat yang dinikamti sebagai minuman. Minuman coklat ini disajikan dalam berbagai ritual dan hanya disediakan bagi kalangan atas. Suku Aztec menyebut minuman ini sebagai Xocolatl. Penjajah Spanyol yang sulit mengucapkan kata ini mengubahnya menjadi 'Chocolat'. Selanjutnya orang Inggris mengubahnya menjadi Chocolate. 

Xocolatl nilainya jauh lebih berharga daripada emas dan perak. Sehingga saat Cortez mengalahkan Montezuma pada tahun 1519, alih-alih menemukan emas atau perak mereka menemukan biji coklat dalam jumlah besar. 

Coklat kemudian dibawa oleh Cortez ke Eropa. Bangsa Eropa lalu belajar membuat minuman coklat yang lebih cocok dengan selera mereka. Mereka membuat minuman coklat dari campuran kacang panggang, gula dan vanili sehingga mengimbangi rasa pedas dari minuman Aztec. 

Pabrik-pabrik coklat pertama didirikan di Spanyol. Pada awal abad ke-17, coklat bubuk, bahan baku pembuatan minuman versi Eropa, telah diekspor ke berbagai negara di Eropa. Orang-orang Spanyol telah berhasil merahasiakan biji coklat selama bertahun-tahun. Maka ketika bajak laut Inggris membajak kapal spanyol, mereka hanya menemukan tumpukan biji coklat yang mereka anggap hanya 'kotoran domba kering. Mereka akhirnya membakar seluruh kapal karena kecewa tidak menemukan harta karun Spanyol. Mereke tidak tahu bahwa coklat begitu mahal pada saat itu, senilai dengan perak. 

Dalam beberapa tahun, minuman coklat yang terbuat dari coklat bubuk yang diproduksi di Spanyol telahmenjadi populer di seluruh Eropa yaitu Belanda, Italia, Perancis dan Jerman. Sekitar tahun 1520, minuman coklat itu juga tiba di Inggris.

Penjajah Inggris lalu membawa coklat (dan kopi) ke koloni Inggris di Amerika Utara (sekarang menjadi Amerika Serikat dan Kanada). Sekarang mereka menjadi konsumen coklat dan kopi terbesar di dunia. Mereka mengkonsumsi lebih dari setengah total produksi coklat dunia. 

(Dirangkum dari berbagai sumber)

Welcome to The World of Chocolate

Siapa yang tak suka coklat? Coklat memberikan sensasi tersendiri bagi penikmatnya. Aroma coklat dapat meningkatkan gelombang otak yang bisa memicu perasaan relaks. So if you're in a bad mood or distressed, just eat chocolate.

Coklat berasal dari pohon coklat yaitu Theobroma, yang artinya 'Makanan Para Dewa'. Coklat memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan termasuk mineral (zat besi, zinc dan magnesium) dan anti oksidan yang di polyphenol.



Flavonoid yang ditemukan dalam produk coklat berfungsi sebagai anti oksidan, anti inflamasi, dan anti pembekuan darah yang dapat mengurangi resiko diabetes dengan cara meningkatkan sensitifitas insulin.

Penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi coklat tidak mengakibatkan sakit kepala. Dan bagi chocolate lovers yang sangat menggemari coklat, ada fakta penting nih. Coklat ternyata tidak menyebabkan timbulnya jerawat. Ini hanyalah mitos tentang coklat.

So have fun with chocolate. Whenever you feel happy or sad, excited or bored, in a good or bad mood, full of spirit or depressed, just say it with CHOCOLATE.